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營養健康牛肉湯~化療吃不下嗎?

體重下降?想補充蛋白質嗎?

《黃帝內經》中提到「五畜為養」，其中牛肉健

脾益胃，增補氣血的功效堪比黃芪，而脾胃堪稱

是人的後天之本，氣血生化之源，所以不同體質

的朋友都可以用於強身健體，特別針對那些久病

體虛、中氣下陷、氣短、唇白、面色發黃、

容易腹瀉以及手足冰冷等症狀的朋友，都可用牛

肉燉湯喝；

尤其大病手術後及化療吃不下的病人，

更能補中益氣、助肌生長並促進傷口癒合。

主要材料:

特選腱子牛肉:

味甘、性平；歸脾、胃經；腱子肉即前後腿肉

。前腿肉稱前腱，後腿肉稱後腱，筋肉相同呈

花形。牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消

水腫等功效。富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉

更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生

長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修

復組織等方面特別適宜。

大蒜:

在防癌部分，許多動物實驗已證實大蒜有抗腫瘤的效果，可抑制致癌物亞硝胺的形成與代謝，影響身體解毒系統之酵素的作用，並加強細胞的修補功能與免疫力，藉以抵抗癌症的侵犯。而流行病學的調查也發現大蒜的攝取對於胃癌、大腸癌與喉癌等有預防的作用。大蒜的萃取物也明顯降低人體癌細胞的增生能力，並調節免疫功能與發炎反應，甚至引發癌細胞的死亡，有研究顯示大蒜萃取物可抑制攝護腺癌與乳癌細胞的增生。